在選擇貴州省農村彩鋼雨棚蓋頂的材料時，彩鋼瓦和夾芯板都是常見的選擇，但兩者各有優缺點，具體選擇需要根據你的需求和預算來決定。

彩鋼瓦，也稱爲彩色壓型瓦，是采用彩色塗層鋼板經輥壓冷彎成各種波型的壓型板。它具有質輕、高強、色澤豐富、施工方便快捷、抗震、防火、防雨、壽命長、免維護等特點。彩鋼瓦適用于工業與民用建築、倉庫、特種建築、大跨度鋼結構房屋的屋面、牆面以及內外牆裝飾等。彩鋼瓦的價格相對較低，適用于對隔熱隔音效果要求不高的地方，如廠房等。

夾芯板則是一種由兩層金屬板（通常是彩鋼板）和一層填充物（如聚苯乙烯、聚氨酯或岩棉等）組成的複合材料。夾芯板具有保溫隔熱、防火防潮、強度高、施工方便等優點。夾芯板適用于對隔熱隔音效果要求較高的地方，如居住辦公等場所。夾芯板的價格相對較高，但能夠提供更好的隔熱隔音效果。

在貴州省農村彩鋼雨棚蓋頂的應用中，如果你對隔熱隔音效果要求不高，且預算有限，那麽彩鋼瓦可能是一個更經濟實惠的選擇。但如果你希望提高隔熱隔音效果，且預算允許，那麽夾芯板可能更適合你的需求。

總之，在選擇彩鋼雨棚蓋頂材料時，需要綜合考慮你的需求、預算以及材料的性能特點。建議在選擇之前咨詢專業的建築師或施工隊伍，以獲取更准確的建議。